Много лет назад, еще в 14 веке недалеко от Праги появляется небольшой городок под названием Велке Поповице. И уже через два столетия он становится известным пивоваром, выпускающим пиво Козел, которое на сегодня признано лучшим пивом Чехии.
В 2002 году известная пивоварня «Велкопоповицкий Козел» вступает в корпорацию «Плзеньский Праздрой» и уже в 2004 году имеет ошеломительную популярность во многих уголках мира. Однако свое неизменное название и незаменимый символ (козел с кружкой пенного напитка) были официально признаны еще в конце Второй Мировой войны.
Также интересен тот факт, что после войны знаменитая пивоварня перешла к духовенству. Сначала она была под контролем у Страговского монастыря, а после перешла к Бенедиктинскому монастырю святого Николая. Немногим позже чешская пивоварня была продана на аукционе известному императорскому майору, который затем решил перепродать ее градоначальнику Смихову. Именно Смехов, основатель знаменитой автомобильной компании, решил перестроить пивоваренный завод и усовершенствовать технологии пивоварения, которые известны по сей день.
С появлением неизменного символа на этикетке пива Козел связано множество легенд. Однако сами чехи признают только лишь одну легенду, согласно которой символ козла с кружкой написал известный на то время французский художник. Посетив Прагу, на обратном пути домой он решил заехать на ночлег в небольшой городок Велке Поповице. Здесь он впервые и попробовал уникальный пенный напиток, вкус которого ни с чем нельзя было сравнить. Однако почему все же мастер ассоциировал этот напиток с козлом, до сих пор осталось загадкой.
Известный чешский продукт варится по традиционной рецептуре. Пивоварня выпускает три сорта светлого пива и один темный. Самый распространенный – светлый сорт с четырехпроцентным содержанием алкоголя. Именно он используется для приготовления полутемного «ржезане», который наливается в емкость чередующимися слоями темного и светлого пива.
Самый крепкий вид марки «Kozel» – пиво «Premium», в котором процентное содержание спирта составляет 4,8%. В этом продукте создано отличное сочетание немного приторного горьковатого вкуса и мягкого аромата солода и хмеля. Именно благодаря этому благородному вкусу бренд пива Козел получил множество сертификатов и мировых наград.
А самым молодым светлым сортом считается «Kozel Medium», в составе которого 11% сусла и 4,6% этилового спирта. Этот продукт имеет немного горьковатый вкус и пряный аромат солода. Отдельно следует отметить и про темный сорт «Kozel Cerny», в составе которого 3,8% спирта. Этот продукт считается уникальным, поскольку обладает насыщенным цветом рубина и имеет неповторимый карамельный вкус. А вот так делают знаменитое пиво: