Еще один бюджетный заменитель традиционной бутылки шампанского — вино Просекко (Prosecco). Этот игристый сухой белый напиток родом из Италии в полной мере конкуренцию элитным сортам шампанского, конечно, не составит. Но на стол бутылку вина Просекко можно выставить без всякого стеснения.
Особенностью технологии изготовления продукта является то, что процесс реферментации (вторичного брожения) происходит не в бутылках, а в нержавеющих герметичных емкостях под давлением. Вот таким способом вино и становится игристым, т.к. образующийся углекислый газ остается в нем. Технология простая, имеет свои минусы, например, пузырьки газа в бокале получаются несколько крупнее.
Содержание алкоголя обычное для игристых вин — порядка 11-12%. Содержание же сахара может быть различным: Brut (12 гр/л), Extra Dry (12-17 гр/л), Dry (17-32 гр/л).
Купить Просекко сейчас не составляет сложности, благодаря полукапиталистическому строю (или что там мы построили?) поставки вина идут бесперебойно практически в каждый регион.
Цена Просекко
Это главный козырь напитка. Ее обычный номинал — 10-12$ за бутылку емкостью 750 мл (редко можно встретить в районе 20$). Цена Просекко Martini (0,75 л) может быть порядка 17$. Самый дорогой напиток — Prosecco Spumante, чуть меньше стоят Prosecco Frizzante и Prosecco Gentile. Нужно учитывать, что за небольшую, в общем, стоимость мы получает неплохое качество, это игристое вино при определенных условиях способно украсить и новогодний стол.
Помимо небольшой цены вино Просекко имеет еще один неоспоримый плюс: гастрономическую универсальность. Оно неплохо выполняет роль аперитива. Кроме того прекрасно сочетается с различными десертами, морепродуктами, рыбными блюдами, окороком, сырами. Широкое применение напиток нашел в качестве ингредиента разнообразных коктейлей. Пьется охлажденным до 6-8 °С из бокалов типа «флейта» (Champagne Flute). В летнюю жару — прекрасное освежающее средство.
Как отличить вино Prosecco от шампанского, охладить его безо льда, открыть бутылку игристого вина об косяк двери — в этом ролике: